조리와 운영

요리를 준비하는 과정

계절 채소와 구운 단호박을 담은 샐러드

메뉴의 준비

주방 운영

샐러드와 작은 접시의 재료와 맛을 소개합니다. 알레르기가 있거나 피해야 할 식재료가 있다면 주문 전에 알려 주세요.

조리 준비

주방의 흐름

시작하는 접시 업무 안내
메뉴 구성
재료 손질
메인 요리 업무 안내
조리 순서
맛의 균형
파스타·밥 업무 안내
재료 준비
식사 구성
디저트·음료 업무 안내
포장 준비
담음새
모임 식사 업무 안내
메뉴 안내
제공 순서
메뉴 이야기 업무 안내
주방 운영
재료 손질
구운 채소와 함께 나누는 로스트 치킨 플레이트

재료가 들어오는 날과 준비 과정,식사가 나가는 순서를 살펴 한 상의 흐름을 만듭니다.

주방 이야기조리 운영
메뉴 준비
제철 재료의 맛을 살펴식사를 준비합니다
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